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Este bolo é um pouco mais trabalhoso mais o resultado é compensador. Delicioso.

Massa

4 ovos
150 ml de água
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Leve para o, liquidificador, a água, o açúcar e a essência de baunilha, bata bem e transfira para um recipiente maior. Misture a farinha de trigo com o fermento e vá agregando a mistura seca ao creme de colher em colher, mexendo com o auxílio de um fuê. Por último acrescente as claras batidas em neve, mexa suavemente e coloque a massa em uma assadeira untada aro 25 e enfarinhada. Tempo de forno 35 minutos. Pré-aquecido 180C.

Calda
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colh. (sopa) de açúcar
1/2xícara (chá) de leite

Misture os 3 ingredientes e umedeça a lateral e a tampa do bolo.

Recheio

150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate ao leite derretido
200 ml de creme de leite
4 colh. (sopa) de mel
150 g de uvas passas umedecidas com 1/2 xícara (chá) de rum
1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida
Miolo do bolo esfarelado
1 xícara (chá) de chantilly batido
10 a 12 bombons cortados ao meio

Coloque a massa do bolo assada em uma bancada. Retire a tampa do bolo. Em seguida, passe a faca na lateral do bolo, retirando todo o miolo do mesmo, deixando uma borda de 1 cm mais ou menos.
Umedeça a lateral com a calda e também o lado de baixo da tampa do bolo e reserve.
Esfarele o miolo do bolo com as mãos e reserve.

Cobertura

100 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de chocolate ao leite derretido
100 ml de creme de leite

Junte os três ingredientes, mexa bem e empregue.

Montagem

No tabuleiro, coloque a lateral do bolo e dentro vá colocando todo o recheio agregando o miolo do bolo esfarelado e os bombons picados. Coloque por cima a tampa do bolo reservada. Por último coloque a cobertura.
Decore a gosto com raspas de chocolate, bombons e passas umedecidas no rum.