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Uma receita com gostinho brasileiro.

2 dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de cebola picada
1/3 xícara (chá) de azeite
1 kg de tomates, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
2 colh. (sopa) de coentro
1 kg de postas de cação
Suco de 2 limões
2 pimentas-malaguetas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozida ou de cuscuz
1/2 xícara (chá) de azeitona verde, sem caroço
Sal a gosto

Unte com azeite 1 fôrma refratária de 24cm de diâmetro.

Frite o alho e a cebola no azeite por 3 minutos. Junte o tomate e o coentro, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o tomate ficar bem macio. Reserve.

Retire a cartilagem central de cada posta e corte o peixe em pedacinhos. Tempere com sal, suco de limão e a pimenta-malagueta amassada. Coloque o peixe na panela com o tomate  e leve ao fogo alto. Quando a carne estiver tenra, abaixe o fogo, adicione a farinha e misture bem.

Espere a massa ficar cozida e bem úmida. Se ficar seca, acrescente um pouco de água. Junte a azeitona e misture. Tempere a gosto. e coloque a massa de cuscuz na fôrma untada, pressionando com os dedos. Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.