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Uma variação espetacular para acompanhar os seus pratos.

500g farinha de tapioca
1/2 xícara de castanhas de caju picadas
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite
1/2 xícara de água
Sal
Leite de coco

Misture a tapioca com as castanhas e o coco. Tempere com sal. Umedeça a mistura com a água e o leite e coloque na parte de cima de uma cuscuzeira ou panela de cozimento a vapor forrada com um pano imaculadamente limpo. Tampe e cozinhe no vapor por 20 minutos. Desenforme com cuidado, pois costuma grudar, regue com leite de coco e sirva.

Acompanha muito bem um peito de frango grelhado ou um filé de peixe no capricho.